Март-апрель — время сбора березового сока. После зимы дерево восстанавливает процесс жизнедеятельности и использует накопленные питательные вещества для роста. Под силой корневого давления вместе с грунтовой водой они поднимаются вверх. Это и есть та самая прозрачная сладковатая жидкость, которую собирают в бутылки и банки. Считается, что натуральный березовый сок очень полезен для здоровья. «Рамблер» выяснил, так ли это на самом деле.

Мнения о пользе березового сока разнятся. С одной стороны, ученые подтверждают, что в нем содержится большое количество витаминов (A, B, C, D, E), а также минералов и микроэлементов (натрий, йод, калий, магний, железо, марганец), которые важны для функционирования нашего организма. А с другой, их концентрация слишком низкая, чтобы говорить о мощных целебных свойствах березового сока.
Некоторые врачи даже утверждают, что березовый сок может быть опасен для здоровья. Так, главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала РИА Новости, что чрезмерное употребление напитка может привести к аллергии и вызвать проблемы с ЖКТ. Например, нарушение стула, вздутие, метеоризм. Поэтому в день рекомендуется употреблять не больше одного-двух стаканов натурального березового сока. Напитки, созданные на его основе на производствах, как правило, содержат много сахара.
Кроме того, большую роль играют правила хранения сока. Тепло, кислород и свет провоцируют химические процессы, разрушающие изначальный состав напитка. Свежий березовый сок практически не подлежит хранению. В первые сутки после сбора он может начать бродить.
Военный врач, член ассоциации медицинских журналистов Алексей Водовозов в интервью «Москве 24» также рассказал, что качество сока зависит от того, в какой почве росло дерево. Если она загрязнена токсинами и тяжелыми металлами, все это будет и в напитке. При этом на количество полезных веществ, по мнению медика, тоже влияет время и место сбора сырья.

Алкоголизм и желтуха: кому необходим витамин D

Врач общей практики, заведующий отделением в Диагностическом центре 5 Денис Прокофьев рассказал, кому необходимо принимать витамин D, можно ли получить его из еды и к каким заболеваниям приводит дефицит этих веществ. «Рамблер» делится мнением медика.

Фото: depositphotos.com
Под «витамином D» следует понимать не одно конкретное вещество, а целую группу. Наиболее важные для человека, по словам врача, — это D1, D2, D3, D4, D5 и D6.

«Получить витамин D c едой, так же как и находясь на солнце, очень сложно, наиболее богатый витамином D, — дикий лосось. Он содержит 1000 МЕ витамина D на 100 г, для нормы нужно каждый день съедать 400 г лосося»,
— написал Денис Прокофьев на своей странице в Facebook.
Список заболеваний, при которых рекомендуют дополнительно принимать витамин D, довольно обширен. Его назначают людям с алкоголизмом, печеночной недостаточностью, циррозом печени, механической желтухой, рахитом, гипокальциемией и гипофосфатемией, а также при частых диареях, неполноценном питании и проблемах всасывания в кишечнике.
«Примерно у 75 % больных воспалительными заболеваниями кишечника, такими, как язвенный колит и болезнь Крона, имеется дефицит витамина D. Дефицит витамина D является фактором риска остеопороза […] Прием витамина D в дозе 700–800 МЕ снижает риск переломов бедра на 26%, а невертебральных переломов — на 23%».
Как рассказал Денис Прокофьев, витамин D может быть и вреден. Например, для подростов с лишним весом.
«Чрезмерное количество витамина D может вызывать у детей тошноту и рвоту, потерю аппетита, чрезмерную жажду, частое мочеиспускание, запоры, боли в животе, мышечную слабость, боли в мышцах и суставах, спутанность сознания, усталость, а также более серьезные последствия, например, повреждение почек».
Принимать витамин D нужно после сдачи анализа крови и консультации врача, который должен подобрать индивидуально дозировку. Пить его необходимо регулярно и лучше по утрам, так как он снижает выработку мелатонина и может сказаться на качестве сна.

Диетолог назвал идеальную жидкость для запивания еды

Лучшая жидкость для запивания еды — это вода комнатной температуры. Ее можно пить до, во время и после приема пищи, рассказал с беседе с радио Sputnik врач-диетолог, доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский.

Фото: Lenta.ru
Эксперт также развеял миф о том, что запивать еду нельзя. «Если мы возьмем суп, как одно из самых диетических и правильных блюд, то суп — это и есть, по большому счету, вода вместе с более твердой едой. То есть можно еду запивать»,
— объяснил врач.
Другим полезным напитком Бобровский назвал чай, если речь идет о травяном, зеленом или черном чае без сахара. Диетолог добавил, что избыточное количество этого напитка, как и других жидкостей, противопоказано людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Врач подчеркнул, что, выбирая напиток для завершения приема пищи, следует обращать внимание на его калорийность, то есть, на количество сахара в нем.
«Обращайте внимание на сладкие газированные напитки. Это источник сахара, то есть простых углеводов. Жидкие простые углеводы после еды не очень хорошо сказываются на пищеварении в целом. То же самое можно сказать и в отношении соков»,
— подытожил он.